Une exposition estivale s’intéresse aux origines et à l’évolution de l’une des perles historiques du Vully
Le Château de Salavaux s'est développé à partir d'une tour datant du XIIIe siècle.
Il est niché au cœur de la région des Trois Lacs, près du lac de Morat. Le Château de Salavaux trône au milieu d’un joli domaine arboré de plus de deux hectares. Depuis le 1er juillet, et jusqu’au 31 août, une exposition se tient entre ses quatre murs, dédiée à ses origines et à son histoire. L’archiviste Jean-Charles Lauper nous fait voyager à travers les époques grâce à des reproductions de documents, des parchemins et des photos soigneusement présentés sur une trentaine de panneaux.
La pièce maîtresse de ce château est sans aucun doute sa tour datant du XIIIe siècle, vestige du passé chargé d'histoire. C'est en 1592 que deux familles patriciennes bernoises s'attelèrent à la construction du bâtiment, autour de cette tour en ruine, lui conférant ainsi sa forme générale actuelle. Pendant des siècles, plusieurs baillis bernois établis dans le Pays de Vaud et d'autres familles aisées se sont succédés en tant que propriétaires jusqu'à l'indépendance du canton de Vaud en 1798.
Jean-Charles Lauper : « A l’indépendance vaudoise, le château a été vendu pour 30'000 livres bernoises. C’est l’équivalent de 1'500 chevaux de l’époque. »
Au début du XIXe siècle, une page nouvelle s'écrit pour le château avec l'arrivée de Frédéric Bessard de Salavaux et de ses descendants. À cette époque, le château se transforme en un domaine agricole d'importance, comprenant une multitude de bâtiments tels qu'une maison d'habitation, des écuries, un grenier à fourrage, un bûcher, une buanderie, deux distilleries, un pressoir, un moulin équipé d'une roue hydraulique, une cave à vin voûtée, un jardin potager et un pavillon de détente dans le parc. Le domaine s'étend alors sur 18 hectares, incluant pâturages, champs, forêts et vignobles.
Jean-Charles Lauper : « Ce château était à la fois une résidence et aussi une exploitation agricole »
Le domaine changera plusieurs fois de mains durant le XXe siècle. En 2009, une rénovation majeure vient redonner un nouvel élan au château, qui se transforme alors en un élégant hôtel-restaurant haut de gamme, offrant 17 chambres conçues individuellement avec soin.Enfin, depuis février 2021, le château est sous la direction de Neïla et Flavio Benedetto, un jeune couple originaire de la région zurichoise, qui en sont les propriétaires et exploitants actuels. L'atmosphère du Château de Salavaux illustre aujourd’hui la parfaite alchimie entre son histoire et une touche de modernité. /dsa-dpi
Le Château de Salavaux assurait à la fois le rôle d'une résidence et d'une exploitation agricole, avant de prendre le virage touristique.
